miércoles, 9 de abril de 2014

Merluza a la vasca (a mi manera)

Buenos días! Ya estoy de nuevo por aquí, y esta vez con un plato salado delicioso.



Completo hasta decir basta, la merluza a la vasca lleva mejillones, colas de gambones, espárragos blancos y huevos cocidos además evidentemente de la merluza que es la protagonista.


Es una de esas comidas que me encanta cocinar más cantidad para siempre dejar algo para el día siguiente, ya que la salsa se espesa un poquito más, coge consistencia y el pescado más sabor. Y tienes dos posibilidades de cocinarla, con harina para espesar el caldo o sin harina simplemente con la gelatina que suelta el propio pescado, en mi caso lleva un poco de harina porque esta vez no hice tanta merluza pero es una opción más que recomendable para la gente que no quiere aportar más calorías de las justas.
Vamos a ver que necesitamos.

viernes, 4 de abril de 2014

Gofres al horno dulces

Por fin tengo un molde para gofres!! Estoy disfrutando de ellos como una enana, mirando recetas para arriba y para abajo y las quiero hacer todas.



 De momento empecemos por la básica, al ser moldes para horno no es la misma receta que para hacerlo con la máquina. De hecho es la receta que recomienda Lekue, pero los moldes son del Lidl.


La verdad es que pude comprar la gofrera el mismo día que estos moldes, pero sinceramente si traigo a mi casa más máquinas, terminaré durmiendo en la cama con alguna de ellas por falta de espacio, jajaja.


Y que queréis que os diga, no me arrepiento después de ver el resultado que se puede lograr en el horno. Y ya sabes que puedes hacerlo un poco a tu gusto añadiendo o quitando algún ingrediente de la receta base, como por ejemplo añadir esencia de vainilla, quitar el azúcar y agregar un poco de romero o eneldo para hacerlo salados con salmón o quitar la mantequilla para hacerlos sin grasa. Tantas variaciones como quieras.


De momento he hecho 4, uno para desayunar cada uno, pero entre paréntesis te pongo las cantidades para 8.

miércoles, 2 de abril de 2014

Torrijas de leche paso a paso

Me creeríais si os digo, que hace 3 o 4 años no me gustaban nada las torrijas (incluso odiarlas del tipo que fuese) y ahora me encantan??



Y es que formas de preparar las torrijas hay miles, que si empapadas en vino, en leche, mojadas en almíbar, rebozadas en azúcar... Pero a mi las que me encantan son las más conocidas y tradicionales, las mojadas en leche y rebozadas en azúcar y canela. Por eso, este año he querido adelantarme un poco y subirlas con un paso a paso. Tenéis que perdonarme porque las fotografías son penosas, como siempre, nunca tengo la cámara que debo cuando cocino.
Os pongo las cantidades necesarias para hacer una barra especial para torrijas.

martes, 25 de marzo de 2014

Mermelada de fresa casera

Buenos días amigos!
Me encanta cuando llegamos ya a este tiempo, por la cantidad de productos que comienzan a llegar al mercado, entre ellos las fresas.



Sin duda, es una de las frutas que más me gusta con diferencia, pero algunas veces me pasa que compro demasiadas y al final alguna se me termina poniendo mala. Así que, para remediar este hecho, preparo tarros y tarros de mermelada de fresa casera, y lo mejor de todo, es que algunos los aromatizo con vainilla y canela para que queden más ricas si cabe.


En el caso de la fresa, es preferible hacer poca cantidad porque cuando usamos fresas maduras la cantidad de pectina (que es lo que hace que se conserve) es escasa. Aunque esto tiene un remedio fácil, mezcla fresas maduras (que no pasadas) con fresas más verdes o menos dulces, así elevas la cantidad de pectina natural, o incluso añadir un poco de cáscara de manzana verde o limón (que luego hay que retirar). De todos modos, os dejo la receta para un tarro y si queréis hacer más, dobláis cantidad y listo.

jueves, 20 de marzo de 2014

Mousse de yogur sin azúcar

Ya estoy de nuevo por aquí para enseñaros este delicioso y super esponjoso mousse de yogur sin azúcar con una compota de kiwi casera.



Es muy sencilla de hacer, y sobre todo rápida y apta para diabéticos. Además, podemos hacerla baja en grasas si los yogures que usamos son desnatados.



En principio la receta es para 2 personas, pero si usamos otros recipientes y hacemos las raciones un poco más pequeñas, podemos convertirla para 4 personas. Estos son los ingredientes que necesitamos.

martes, 18 de marzo de 2014

Mini plum cake de vainilla y ron

Buenos días de martes!
Espero que llevéis el principio de semana fenomenal, pero por si acaso a alguno esta semana le esta yendo un poco peor, hoy os quiero enseñar este mini plum cake de vainilla y ron.

Hasta hace bien poco no tenía ni idea de lo bien que combinan esos 2 ingredientes, además, el ron le proporciona al bizcocho una pizca de esponjosidad con un aroma inigualable.
Eso sí, tampoco podemos pasarnos a echarle ron, porque entonces sería ron con bizcocho.


Por supuesto, si no te gusta el ron y quieres cambiarlo por otra bebida, incluso sin alcohol, seguro que queda igual de rico. De hecho, quiero probar a hacer alguno con los típico licores sin alcohol de frutas, como el de melocotón o manzana.


Pero bueno, eso ya más para adelante. Por el momento, probar este que seguro os gusta mucho. Ya sabes, que entre paréntesis te pongo la cantidad para un molde de plum cake grande.

lunes, 17 de marzo de 2014

Patatas al ajillo o al montón

Hola holita vecinitos!!


Como os dije el jueves hoy os traigo una receta salada hiper sencilla, y lo que más me gusta, que es un acompañamiento perfecto para cualquier situación o alimento. Por ejemplo, que has hecho o comprado un pollo asado pero no te has acordado o no tienes tiempo de asar patatas, pues haces éstas. Que vienes corriendo del trabajo y tienes que comer volada, pues te haces un filetito a la plancha y estas papas.


En realidad, más que una receta, es un básico que quería enseñaros desde hace ya tiempo. De hecho, estas patatas son obra de mi suegra, que las hace bastante a menudo porque les gustan mucho a todos. Así que vamos a ver como las prepara ella.

jueves, 13 de marzo de 2014

Muffins veganos de fresa y pepitas de chocolate

Muy buenos días a todos!!
Y es que para mí parece que haya pasado una eternidad desde la última vez que pude subir una receta, madre mía, ya casi no me iba a acordar de como utilizar el blog!!


Pero bueno, ya estoy por aquí al 100% porque, para mi desgracia, ya no trabajo. Pero no pasa nada, porque ya sabemos como están ahora mismo las cosas y no hay mal que por bien no venga.


Y como hacía tanto que no subía una receta, quería entrar como quien dice, por la puerta grande y os traigo unos muffins veganos de fresa y choco. Muchas veces os he comentado que me encanta hacer muffins, y si tuviera que hacer una escala de cual me parece el más rico, este sería mi primer elegido. Me he quedado estupefacta cuando lo he probado.
Jugoso, tierno, dulce, sabroso, especial, todos estos adjetivos pueden definir perfectamente a estos muffins, porque os puedo asegurar que si alguien dijo alguna vez que los muffins veganos están malos, no ha probado estos.


Y no se me puede olvidar lo más importante, que olor desprendían cuando se estaban haciendo dentro del horno. Una oleada de fresas frescas inundó mi cocina de cabo a rabo. Así que por favor, no te pierdas estos muffins porque son increíbles.
Vamos a ver que necesitamos.
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